素材にこだわる店長は京都で生まれ金沢で修行をしました。
古都で生まれ古都で育ち、古都の老舗に囲まれながら培われた目には自信があります。
かつて某有名地鶏を取り寄せていた時期がありました。
しかしその地鶏はどうしても鮮度がよくない・・。
どんなに生産者様が頑張ってもお客様の口に届くまでに仲介してくださる業者様がもたついてしまっては本当の意味で素材(ブランド)の良さを失ってしまうのです。
我々は業者様の選定を徹底的に行い、有名でも悪い物は悪い、無名でも良い物は良いと、自信を持って言える素材を、自らの目で確かめて扱っております。
自慢の山鶏ブランド。是非ご評価してみてください。