限定メニュー／串焼専門 山鶏ハナレ 湯島

長野県では平成元年から「しなの鶏銘柄確定事業」を実施し、県畜産試験場で各種日本鶏とブロイラー用種鶏を交配させ肉質や生産性等について検討してきた結果、シャモ×白色プリマスロックの交配種が肉質が良く歯ごたえのある鶏として多くの方々の高い評価を得て地鶏銘柄として平成9年に公表しました。

地鶏の飼育期間として通常80日以上というのが地鶏の定義として定着していますが、真田丸は飼育期間を120日〜140日に設定し歯ごたえのあるジューシーな鶏肉に仕上げています。

1日5食限定
地鶏と旬の食材を使った自慢の釜飯です。※1日5食限定！

厳選した旬の食材と大山地鶏を合わせ、一から丁寧にお釜で炊きあげます。かつおと昆布だしに鶏の出し汁を加え、旨みを引き立たせています。

冬季限定メニュー
冬季限定で「鍋」をご提供いたします。
従業員一同一丸となって生まれた、すべてオリジナルの自慢の鶏鍋です。
本日の小鉢、シェフのおすすめサラダ、厳選串焼き3本、黄金シャモ鍋、〆（雑炊orラーメン）、デザート


冬季限定メニューの予約を承っております。
１名様からご予約できます。
忘年会などの貸切プランとのも併用も可能となっています。
ご予算、メニューなど対応致しますので、是非ご利用ください！
冬季限定メニューのご相談は 03-6803-0294 までお気軽にお問合せください！